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大豆浸泡时为什么加入碳酸氢钠?

在大豆浸泡过程中加入碳酸氢钠有两个主要目的： 1. 帮助软化大豆：碳酸氢钠能够改变水的PH值，使其呈碱性。大豆中含有一种叫做多肽的物质，这种物质会导致大豆变硬，浸泡时加入碱性物质可以帮助软化大豆，加快水分进入豆粒的速度，从而更容易煮熟。 2. 帮助去除蛋白酶抑制剂：大豆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂（trypsin inhibitor）的物质，这种物质会抑制蛋白酶的活性，影响人体对豆类中蛋白质的消化吸收。浸泡时加入碳酸氢钠可以帮助去除或减少胰蛋白酶抑制剂的含量，提高蛋白质的消化率。 需要注意的是，浸泡大豆时加入的碳酸氢钠的量应该适量，过量使用可能会改变豆类的味道或营养成分，并导致食物过碱化。

， 上游新闻记者 何艳 黎雨寒 摄影 邹飞 视频编辑 何闯 编辑：夏洪玲责编：林祺,张松涛审核：冯飞

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请问nice，beautiful的区别，在句中的用法？

"Nice"和"beautiful"都可以用来描述美丽或令人满意的事物，但它们在使用上略有不同。 1. "Nice"通常用于描述一般的美感或让人满意的事物，可以用来形容人、物品或某种情感。例如： - She is a nice girl.（她是个好女孩。） - The weather is nice today.（今天天气很好。） - This cake tastes nice.（这个蛋糕很好吃。） - Thank you for your nice gift.（谢谢你送的好礼物。） 2. "Beautiful"用于形容美丽、迷人或令人赞叹的事物，通常更加强调外表或视觉上的美感。例如： - She is a beautiful woman.（她是一个美丽的女人。） - The sunset is beautiful.（日落很美。） - This painting is beautiful.（这幅画很美。） 总结来说，"nice"相对更常用而且更广泛，可用于不同方面的美感描述，而"beautiful"则更加专注于外观上的美。然而，具体用法还是取决于上下文和个人偏好。

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